Originant de la ville mexicaine de Motul (Yucatán), les Oeufs à la Motul, ou Huevos Motuleños, sont un met pour le brunch. Ils sont traditionnellement faits avec un œuf servi sur une tortilla frite appelée tostada garni d’haricots frits et le tout servi avec du fromage. On peut y ajouter d’autres garnitures, tel du jambon, des pois verts, des bananes plantains, et de la salsa.
Ingrédients:
- 4 Tortillas de maïs blanc frites ou Tostadas
- 1/2 canne d’haricots frits (Recette facile d’haricots frits)
- 4 œufs tournés
- 60ml salsa mexicaine ou à votre goût
- 30g jambon (optionnel)
- 15g pois verts cuits (optionnel)
- Fromage blanc râpé (Mozzarella or Monterrey Jack) à votre goût
Vous pouvez faire vos tostadas et salsa à la maison, ou en acheter des préfaites, tels:
4 Tostadas faites avec tortilla de maïs blanc
Ingrédients:
- 3 cuillère à table d’huile de cuisson
- 4 tortillas de maïs blanc
Préparation:
- Chauffer l’huile de cuisson dans un poêlon à température moyen-élevée.
- Frire la tortilla d’abord d’un côté, puis de l’autre.
4 œufs tournés
Ingrédients:
- 4 œufs
- 4 cuillères à thé d’huile de cuisson
Préparation:
- Chauffer l’huile de cuisson dans un poêlon à température moyenne.
- Frire l’œuf d’abord d’un côté, puis de l’autre.
Recette facile d’Huevos Motuleños
Préparation:
- Réchauffer la salsa à la température de la pièce (optionnel).
- Tartiner les haricots noirs frits sur les tostadas.
- Ajouter un œuf sur chaque tostada.
- Ajouter de la salsa.
- Ajouter le jambon (optionnel).
- Ajouter les pois verts cuits (optionnel).
- Ajouter le fromage.
Bon apétit!