Le guacamole est un plat mexicain d’origine aztèque fait à base d’avocats. On peut s’en servir comme trempette, tartinade, ou comme garniture avec vos repas ou collations préférés, tels que tacos, sandwiches, pizzas, bâtonnets de légumes, ou chips. Voici une recette guacamole mexicaine facile pour toutes les occasions.
Ingrédients:
- 2 avocats Hass murs
- 15 mL de jus de lime
- 3 cuillères à table de coriandre sêchée ou fraîche (si on utilise de la coriandre fraîche, on doit laver et hacher 9 cuillères à table)
- 3 cuillères à table d’oignon espagnol coupé finement en brunoise (petits cubes)
- 3½ cuillère à table de tomates coupé finement en brunoise (petits cubes), préférablement tomates italiennes
- Sel et poivre
Préparation:
- Couper l’avocat en deux, extraire la pulpe et garder le noyau.
- Placer la pulpe dans un bol.
- Écraser un avocat avec une fourchette ou avec un pilon à purée.
- Ajouter une partie du jus de lime et bien mélanger.
- Répéter les étapes 3 et 4 jusqu’à ce que tous les avocats et tout le jus de lime soient utilisés.
- Ajouter la coriandre, l’oignon, la tomate et mélanger ensemble avec une fourchette.
- Ajouter sel et poivre au goût.
- Ajouter le noyau de l’avocat par dessus le guacamole. Le noyau va aider au guacamole à se préserver un peu plus longtemps.
- Mettre une pellicule plastique par dessus le guacamole et laisser reposer au frigo pendant au moins 20 minutes. Le guacamole devrait être servi le même jour. Garder réfrigéré jusqu’au service.